Falafel, çıtır dış yapısı ve yumuşak iç dokusuyla iştah açıcı bir öğün alternatifi sunar. Nohut, sebze ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bu lezzetli köfteler, sıcak servis edildiğinde tadına doyum olmaz. İşte evde rahatlıkla yapabileceğiniz falafel tarifi ve yapım aşamaları.
**Servis:** 4 – 6 kişilik
**Süre:** 30-60 dakika
**Zorluk:** Orta
**Malzemeler:**
– 2 su bardağı nohut
– 4 diş sarımsak
– 1 adet kuru soğan
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı un
– 10 dal maydanoz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
– 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
– 1 tatlı kaşığı kimyon
– 1 tatlı kaşığı kişniş
– Kızartmak için: 1 su bardağı ayçiçeği yağı
**Hazırlık:**
Nohutları bir gece boyunca derin bir kapta su içinde bekletin. Ertesi gün süzüp, geniş bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar temiz su ekleyin. Nohutlar yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış nohutları süzgece alarak soğumaya bırakın.
Harcı hazırlamak için mutfak robotuna haşlanmış nohutları, unu, yumurtayı, sarımsakları, kabartma tozunu, tuzu ve baharatları ekleyin. Soğanı dört parçaya bölüp ilave edin ve robotu çalıştırın. Maydanozları ince ince doğrayıp ekleyin ve karışım pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekmeye devam edin. Üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
Pişirme aşamasında, dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe bastırarak şekil verin. Geniş bir tavada ayçiçeği yağını ısıtın ve hazırladığınız falafelleri yağa ekleyin. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran falafelleri havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
Son olarak, falafelleri geniş bir servis tabağına aktarın. İsteğe bağlı olarak, üzerlerine ince doğranmış taze otlar serpiştirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.