Gül reçeli, geleneksel Türk mutfağının özel tatlarından biri olarak, baharın ferahlatıcı havasını sofralarımıza taşır. Kendi çocukluk anılarımızı canlandıran bu reçel, hem görünümü hem de tadıyla dikkat çeker. Taze ekmeğin üzerinde sunulduğunda, güne tatlı bir başlangıç yapma imkanı sunar.
Tarif, 4-6 kişilik olarak hazırlanabilir ve toplamda 30-60 dakika arasında bir süre alır. Gerekli malzemeler arasında 250 gram reçellik gül yaprağı, 1 su bardağı toz şeker, 3-4 adet limon tuzu ile 5 su bardağı toz şeker, 5 su bardağı su ve yarım limonun suyu bulunur.
Gül yapraklarının hazırlanması ile başlayın. Yaprakları tek tek ayırarak, geniş bir kabın içinde bol su ile yıkayın. Pişirme sırasında sertlik ve acılık verebilecek beyaz kısımları makasla temizleyin. Ardından yaprakları bir süzgeçte süzün.
Maya hazırlamak için temizlenen gül yapraklarını bir kaseye alıp, üzerine toz şeker ve limon tuzunu ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve bu karışımı temiz bir kavanoza alıp bir gece buzdolabında bekletin.
Reçeli hazırlamak için geniş bir tencereye su ve toz şekeri ekleyip kaynamaya bırakın. 20-25 dakika kaynatıp, koyulaşmaya başladığında gül mayasını ekleyin. Ocağın altını kısıp, 30-35 dakika daha kaynatın. Son olarak, limon suyunu ekleyip 4-5 dakika daha kaynatın ve ocağı kapatın.
Hazırlanan sıcak reçeli, hemen temiz ve kuru kavanozlara aktarın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Servis için reçeli oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Soğuduktan sonra servis kaselerine alarak sunabilirsiniz. Kavanozu açtıktan sonra, buzdolabında muhafaza edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.