Çorum, Türkiye’de Hatay, Gaziantep ve Afyonkarahisar’dan sonra UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na gastronomi dalında katılmak için hazırlık yapıyor. Bu amaçla yürütülen “Gastro Çorum Projesi” çerçevesinde gerçekleştirilen çalışmalar, Çorum Mutfağı’na Saygı Bilgilendirme Toplantısı’nda paylaşıldı.
Çorum Valisi Ali Çalgan, toplantıda yaptığı konuşmada, şehrin 7 bin yıllık bir geçmişe sahip olduğunu belirtti. Arkeolojik kazılarda bulunan antik kil tabletlerde yemek tariflerinin yer aldığını ifade eden Çalgan, Çorum’un zengin mutfak kültürünün bu projeyi hayata geçirme gerekliliğini doğurduğunu vurguladı. Vali, “Yerel ve global kamuoyunun bu kültürü tanımasını istiyoruz” dedi.
AK Parti Çorum Milletvekili Yusuf Ahlatcı, Çorum’un “gastronomi şehri” unvanına en uygun illerden biri olduğunu dile getirdi. Çorum Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın, gastronomi şehri olma hedefi doğrultusunda bir eylem planı oluşturduklarını ve bu plan çerçevesinde çalışmaların devam ettiğini aktardı. Aşgın, ayrıca 4-7 Haziran tarihlerinde düzenlenecek “Açık Ateş Şenlikleri” kapsamında uluslararası şefleri ağırlayacaklarını belirtti.
Yöresel yemek araştırmacısı ve Gastro Çorum Proje Danışmanı Adnan Şahin, Çorum mutfağının büyük bir hazine olduğunu ve projeyle bu zenginliği ortaya çıkarma çabası içinde olduklarını ifade etti. Ayrıca, Çorum’un verimli topraklarının tarihi Hitit medeniyetine ev sahipliği yaptığını anlattı.
Şahin, “Bu bölge hem sulak arazileri hem de yaylaları ile gastronomi açısından önemli temellere sahip. Bu birikimi doğru kullanmak gerekiyordu ve insanlar bunu başardı,” dedi. Toplantıda, Yasemin Türkan Cerit Doğan da UNESCO başvuru dosyasının hazırlanma süreci ve yapılan çalışmalar hakkında bilgi verdi.
Yorumlar kapalı.