Çerkez tavuğu, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla özel davetlerde tercih edilen bir mezedir. Tavuk etinin ceviz ve sarımsakla buluşması, ekmekle birleştiğinde mükemmel bir tat ortaya çıkarır. Bu tarifi mutfağınızda kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.
**Malzemeler:** 4-6 kişilik servis için gerekli olan malzemeler şunlardır: 2 adet tavuk göğsü, 1 adet tavuk baget, haşlamak için 6 su bardağı su, yarım adet bayat ekmek içi, 2 su bardağı tavuk suyu, yarım çay bardağı süt, 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi, 2 diş rendelenmiş sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz. Üzeri için 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber gereklidir.
**Hazırlık Aşaması:** Tavuk etlerini bir tencereye yerleştirip üzerine suyu ekleyin. Tavuklar yumuşayana dek yaklaşık 40 dakika haşlayın. Haşlanan tavukları çıkarıp soğumaya bırakın ve ardından parçalayarak didin. Tavuk suyunu süzün.
Bayat ekmek içlerini geniş bir kaseye alıp üzerine tavuk suyunu dökün. Ekmeklerin yumuşamasını sağlayarak, bir kaşık yardımıyla ezip pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hazırladığınız ekmek hamurunun üzerine didiklediğiniz tavuk etlerini, çekilmiş ceviz içini ve rendelenmiş sarımsakları ekleyin. Karabiber ve tuzu ilave ettikten sonra yavaş yavaş sütü ekleyip karıştırın.
**Servis Aşaması:** Çerkez tavuğunu servis tabağına alın ve üzerini düzeltin. Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, içine toz kırmızı biberi ekleyerek kavurun. Hazırladığınız biberli yağı mezeye gezdirin. Son olarak, bütün ceviz parçalarıyla süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.