Enginarlı pilav, baharın en taze sebzesi olan enginarın pilavla buluştuğu bir tariftir. Zeytinyağının hafif tadı ve limonun ferahlatıcı aromasıyla hazırlanan bu yemek, her lokmada damakta hoş bir tat bırakır. Enginarların lokum gibi pişmesi, lezzeti artıran unsurlardandır. Bu tarif, pilav hazırlama alışkanlıklarınıza gourmet bir alternatif sunmakta.
Malzemeler arasında 4 adet enginar, 1 çay bardağı su (enginarları haşlamak için), 1 adet soğan, 2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı su, 5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 adet limonun kabuğu, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve yarım demet dereotu bulunmaktadır. Bu tarif 4-6 kişilik olup, hazırlama süresi 30-60 dakikadır.
Öncelikle soğanı küp şeklinde doğrayın. Pirinçleri nişastasından arındırana kadar bol suda yıkayıp süzün. Dereotunu ayıklayıp ince ince doğrayın. Enginarları geniş bir tencereye alıp üzerine bir çay bardağı su ekleyin. Kapağını kapatıp 6-7 dakika ön haşlama yapın. Enginarlar hafif yumuşadığında zeytinyağını ekleyin.
Soğanları da ekleyerek enginarlarla birlikte karamelize olana kadar kavurun. Ardından pirinçleri ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin. Tuz, karabiber ve limonun kabuk kısmını pilavın üzerine rendeleyin. Son olarak 3 su bardağı sıcak suyu ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatıp önce yüksek ateşte, ardından kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pişen pilavı ocaktan aldıktan sonra üzerine ince kıyılmış dereotu ekleyip demlenmesi için bekletin.
Pilavı harmanlayarak sıcak veya ılık olarak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.