Yaz mevsiminin en lezzetli ve ferahlatıcı meyvelerinden biri olan şeftali, kıyır kıyır hamurla birleşerek çay saatlerine eşlik ediyor. Fırından çıktığında yayılan kokusuyla tüm evi sararak tatlı krizlerine harika bir alternatif sunuyor. Bu dönemde bolca bulunan şeftali ile hazırlanan turta, evdeki malzemelerle pratik bir şekilde yapılabiliyor.
**Malzemeler:**
**Hamur için:**
– 2.5 su bardağı un
– 200 gram soğuk tereyağı
– Yarım çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı toz şeker
– 3 yemek kaşığı soğuk su
**İç harcı için:**
– 5 adet şeftali
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– Yarım su bardağı toz şeker
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
– 5 yemek kaşığı su
**Hamurun Hazırlanması:**
Un, tuz ve şekeri bir mutfak robotuna alın. Soğuk tereyağını iri parçalar halinde ekleyin ve hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Ardından, soğuk suyu yavaşça ekleyerek 10-15 saniye daha çevirin. Hamuru iki eşit parçaya ayırarak streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
**İç Harcın Hazırlanması:**
Üç adet şeftalinin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Geniş bir tavada tereyağını eritip, şeftalileri ve şekeri ekleyin. Şeftaliler yumuşayana kadar yaklaşık on dakika pişirin. Mısır nişastasını bir kasede su ile açarak şeftalilerin üzerine ekleyin ve üç dört dakika daha kaynatın. Karışımı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
**Şekillendirme:**
Buzdolabından çıkan ilk hamur parçasını unlanmış bir yüzeyde, turta kalıbından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Hamuru kalıba yerleştirip tabanına hafifçe bastırın. Şeftalili harcı eşit şekilde yaydıktan sonra, kalan iki şeftaliyi yarım ay şeklinde dilimleyip üzerlerine dizin. İkinci hamur parçasını da aynı şekilde açarak turtanın üzerine kapatın. Kenar fazlalıklarını kesip, parmaklarınızla sıkıştırarak şekil verin.
**Pişirme:**
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.
**Servis:**
Fırından çıkardıktan sonra turtayı oda sıcaklığında yarım saat dinlendirin. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.