Kocaeli’de, 200 yıllık geçmişe sahip ve sadece dini bayramların arife gününde pişirilen coğrafi işaretli Gebze Bayram Çöreği, dört ilçede ücretsiz olarak dağıtıldı. Bu özel çörek, Gebze bölgesinin eski Türkmen ve Manav kültüründen miras kalmış bir lezzet olarak biliniyor. Geçmişte ‘Kel Tatar’ olarak tanınan ustalarla özdeşleşen bu çörek, halk arasında ‘parmaklı çörek’ adıyla da anılıyor.
Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 2021 yılında coğrafi işaretle tescillenen Gebze Bayram Çöreği, Gebze Ticaret Odası’nın organizasyonuyla Gebze, Darıca, Çayırova ve Dilovası ilçelerinde eş zamanlı etkinliklerde halka sunuldu. İçeriğinde buğday unu, su, ekşi hamur, anason, tuz, toz tarçın, toz karanfil, toz damla sakızı ve ekşi maya bulunan bu çörek, 15 güne kadar bayatlamama özelliği taşıyor.
Gebze Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Abdurrahman Aslantaş, etkinlik hakkında yaptığı açıklamada, Gebze Çöreği’nin coğrafi işaret belgesinin 28 Mayıs 2021 tarihinde tescillendiğini belirtti. Aslantaş, bu bayram çöreğinin, ‘Kel Tatar’ lakaplı Fahri Efendi’nin formülü ile yapıldığını ve uzun yıllardır her iki bayramın arifesinde tüketildiğini ifade etti.
Etkinliğin amacının, bu kadim kültürün devamını sağlamak ve toplumsal birliği artırmak olduğunu vurgulayan Aslantaş, Gebze Ticaret Odası’nın her bayram öncesi bu çöreği yaptırarak halka dağıttığını belirtti. Ayrıca, Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği’nin markalaşma konusunda bu çalışmayı teşvik ettiğini de sözlerine ekledi. Son olarak, çöreğin formülünün gizli olduğunu, ancak birkaç fırının bunu yapabildiğini ve yeni ustaların yetiştirilmesi için çabalarının süreceğini ifade etti.
Yorumlar kapalı.