Balıkesir Üniversitesi’nde Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, Şef Büşra Şafak ile birlikte çikolata atölyesi düzenledi. Bu etkinlikte katılımcılar, çikolata sanatının inceliklerini öğrenerek uygulamalı deneyim elde etme fırsatı buldu.
Atölyede, öğrenciler çikolata işleme süreçlerinde kullanılan benmari yönteminin püf noktalarını keşfetti. Ayrıca, çikolatanın kontrollü eritme teknikleri ve uygun sıcaklık aralıklarında kalıplama işleminin ürünün parlaklık, doku ve kalite özelliklerine olan etkilerini uygulamalı olarak deneyimlediler.
Şef Büşra Şafak, kendi geliştirdiği glütensiz ve bitki bazlı çikolata tariflerini öğrencilerle paylaşarak, sektördeki tecrübelerini aktardı. Bu sayede katılımcılar, çikolata üretimine dair pratik bilgiler edindi.
Etkinliğin sonunda, Fakülte Dekan Yardımcısı Dr. Öğr. Üyesi Özkan Demir, Şef Büşra Şafak’a katkılarından dolayı teşekkür belgesi takdim etti.
Yorumlar kapalı.