Domates mücveri, taze yaz domatesleriyle yapılan ve sofralara lezzet katan bir yemektir. Dışı çıtır, içi ise yumuşak olan bu tarif, özellikle Ezine peyniri ve bol yeşillikle zenginleştirildiğinde daha da cazip hale gelmektedir. Kızartıldığında iştah açıcı bir görünüm kazanır ve sarımsaklı yoğurt ile servis edildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.
Tarif, 4-6 kişilik olup hazırlanması 30-60 dakika sürmektedir. Gerekli malzemeler arasında 4 büyük domates, 1 su bardağı un, 1 yumurta, 1 kırmızı soğan, 2-3 dal yeşil soğan, yarım demet maydanoz, 4-5 dal taze nane, 200 gram Ezine peyniri, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu, tuz ve baharatlar yer alır. Kızartmak için 1 su bardağı ayçiçeği yağı ve servis için de bir kase sarımsaklı yoğurt gereklidir.
Öncelikle domateslerin kabukları soyulmalı, 2 domates ince küp şeklinde doğranmalı ve kalan 2 domates rendelenip fazla suyu süzülmelidir. Kırmızı soğan ince küp doğranmalı, yeşil soğanlar, maydanozlar ve taze nane ince kıyılmalıdır. Ezine peyniri de rendelenmelidir.
Bir kaba doğranmış domatesler konulup üzerine yumurta eklenerek karıştırılır. Ardından yeşillikler, Ezine peyniri, tuz ve baharatlar eklenir. Un ve kabartma tozu da ilave edilerek karışım iyice harmanlanır.
Geniş bir tavada ayçiçeği yağı ısıtılır. Domatesli karışımdan birer yemek kaşığı alınıp tavaya dökülerek her iki tarafı da kızarana kadar pişirilir. Kızaran mücverler, havlu kağıt serili bir tabağa alınarak fazla yağları süzülür.
Son olarak, mücverler servis tabağına alınarak yanında sarımsaklı yoğurt ile sunulur. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.