Falafel, dışının gevrekliği ve içindeki yumuşak nohut harcı ile hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkıyor. Taze yeşillikler ve baharatlarla zenginleştirilen bu köfteler, tahinli yoğurt sos ile birlikte sunulduğunda tadına doyum olmuyor. Hem ana öğünlerde hem de hafif atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bir tarif. İşte tam ölçülü falafel tarifi ve yapılış aşamaları:
**Malzemeler:** 2 su bardağı nohut, 1 adet kuru soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet yumurta, 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı karbonat, yarım demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon. Sos için: 4 yemek kaşığı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı tahin, 1 yemek kaşığı limon suyu, yarım çay kaşığı tuz. Kızartmak için: sıvı yağ.
**Harcın Hazırlanması:** Nohut, kuru soğan, yumurta, sarımsak, karbonat, tuz, karabiber ve kimyonu bir mutfak robotuna koyun ve karıştırın. Ardından unu ekleyip iyice karıştırın. Maydanozları da ekleyip karışımın küçülene kadar çekin.
**Pişirme Aşaması:** Hazırladığınız harcı dolaptan çıkarın, elinizle yuvarlayarak şekil verin. Bir tencerede sıvı yağı ısıtın ve falafelleri içine ekleyin. Üstleri altın rengi alana kadar çevirerek kızartın.
**Sosun Hazırlanması:** Süzme yoğurt, tahin, tuz ve limon suyunu bir kase içinde çırpın.
**Servis Aşaması:** Kızarttığınız falafelleri servis tabağına alıp, hazırladığınız sosla birlikte sunun. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.