Kırmızı erik marmelatı, yazın en taze eriklerinin kullanılmasıyla hazırlanarak, hafif ekşimsi tadı ile kahvaltı sofralarına renk katıyor. Bu tarif, ekmeğin üzerine sürülerek keyifle tüketilen lezzetli bir alternatif sunuyor. Tencerede yavaşça pişen erikler, şekerin tatlılığıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
**Malzemeler**
– 2 kilogram kırmızı erik
– 3.5 su bardağı toz şeker
– 1 çay bardağı su
– Yarım limonun suyu
**Yapılışı**
İlk olarak, eriklerin saplarını ayıklayıp yıkayın. Daha sonra geniş bir tencereye alarak bir çay bardağı su ekleyin. Kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynamaya bırakın. Erikler suyunu salıp yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Piştikten sonra ocaktan alarak oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Erikleri süzmek için geniş bir kasenin üzerine süzgeç yerleştirin. Erikleri süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ayırın. Süzgeçte kalan kabukları blenderden geçirip püre haline getirin ve süzdüğünüz suya ekleyin.
Karıştırdığınız erik suyu ve püresini tencereye alarak üzerine toz şekeri ekleyin. Kısık ateşte kaynatmaya devam edin ve oluşan köpükleri kaşıkla temizleyin. Yaklaşık 25-30 dakika kaynadıktan sonra yarım limonun suyunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
Kıvam alan sıcak marmelatı temiz ve kuru cam kavanozlara doldurun. Kapaklarını kapatıp kavanozları ters çevirin. Kavanozlar oda sıcaklığında soğuduktan sonra düz çevirip serin ve güneş ışığı almayan bir yerde saklayın. Servis etmek için ihtiyacınız kadarını bir kaseye alarak sunabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.