Tavuk göğsü, özel sütlü tatlılarımızdan biridir ve birçok tatlı severin vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Geleneksel yöntemlerle pişirilen bu tatlı, tavuk göğüs eti kullanılarak hazırlanır. Asırlık bu tarif, tavuk eti ile tatlıyı bir araya getirerek eşsiz bir lezzet sunar.
Tarif, 4-6 kişilik bir porsiyon hazırlamak için uygundur ve toplamda 30-60 dakika arasında bir süre alır. Gerekli malzemeler arasında 1 adet tavuk göğüs eti, 5 su bardağı süt, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı pirinç unu, yarım su bardağı buğday nişastası, 1 paket vanilin ve 2 yemek kaşığı tereyağı bulunmaktadır. Üzeri için ise toz tarçın kullanılacaktır.
Tavuk etinin hazırlanması için, derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü bir tencereye konulup üzerini geçecek kadar su eklenir. Yaklaşık 30 dakika boyunca haşlanarak yumuşaması sağlanır. Haşlanan tavuklar, tencereden alındıktan sonra soğumaya bırakılır ve ince ince didiklenir. Didiklenen tavuk etleri bir kaseye alınır ve suyu değiştirerek 3 saat bekletilip süzülür.
Pişirme aşamasında, nişasta ve pirinç unu bir kaba alınarak sütle karıştırılır. Ardından geri kalan süt ılıtılır ve nişasta karışımı eklenir. Orta ateşte sürekli karıştırarak 5-6 dakika pişirilir. Kaynamaya başladığında toz şeker eklenir ve karışım, sakız kıvamına gelene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirilir. Son olarak tereyağı ve vanilin eklenerek karıştırılır.
Didiklenmiş tavuk etleri tencereye eklenir ve muhallebiyi tavuklarla birlikte 4-5 dakika daha pişirilir. Kıvam alan karışım, derin bir kaseye aktarılır ve bir mikser yardımıyla 5 dakika çırpılır. Tatlı, bir cam tepsiye dökülerek üzeri streç filmle kapatılır ve en az 4 saat buzdolabında dinlendirilir.
Servis aşamasında, tatlı bıçakla kesilerek servis tabağına alınır ve üzerine toz tarçın serpilerek sunulur. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.