Paçanga böreği, dışındaki çıtır kaplamasıyla dikkat çeken bir ara sıcak olarak sofralarınıza lezzet katıyor. Yufkanın içinde pastırma, eritilmiş peynir ve hafif sotelenmiş renkli biberlerin oluşturduğu harç, harika bir tat dengesi sağlıyor. Yumurtaya ve galeta ununa bulandıktan sonra kızartılan börek, dışı kıtır bir doku kazanıyor. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu böreğin tarifine ve malzemelere göz atabilirsiniz.
Bu tarif 4-6 kişilik olup, hazırlama süresi 30-60 dakika arasında değişiyor. Gerekli malzemeler arasında 3 adet yufka, 2 adet yeşil biber, 1 adet kapya biber, bir kase rendelenmiş kaşar peyniri, 7-8 dilim pastırma, 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve kızartmak için sıvı yağ yer alıyor. Ayrıca, pane için 3 adet yumurta ve 2 su bardağı galeta unu kullanılıyor.
Öncelikle, biberleri jülyen şeklinde doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp biberleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Kavrulan biberleri bir kapta soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve doğranmış pastırmaları ekleyin.
Yufkayı büyük bir üçgen şeklinde kesin. Ortasına harçtan bir veya iki yemek kaşığı kadar koyarak sarın. Ardından, bir kapta yumurtayı çırpın ve başka bir kapta galeta ununu hazırlayın. Börekleri önce yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın.
Sıvı yağı bir tavada ısıtın ve börekleri ekleyerek altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran börekleri sıcak servis tabağına alarak sıcak bir şekilde sunun. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.