Burma baklava, incecik açılan hamuru ve büzülerek şekillendirilmesiyle iştah açıcı bir tatlıdır. Süt ve yoğurt kullanılarak hazırlanan hamuru, mutfakta işinizi kolaylaştırırken, üzerine eklenen tereyağı da lezzetini artırır. Misafirlerinize hem dışarıdan alınmış gibi hem de ev yapımı sıcaklığını taşıyan bir ikram sunabilirsiniz. İşte burma baklavanın tarifi ve malzemeleri.
**Malzemeler**
Hamur için:
– 5 su bardağı un
– Yarım su bardağı su
– Yarım su bardağı süt
– Yarım çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 paket kabartma tozu
Yufkaları açmak için:
– Mısır nişastası
İç harcı için:
– 200 gram çekilmiş ceviz içi
Şerbet için:
– 4 su bardağı su
– 3 su bardağı toz şeker
– 2-3 damla limon suyu
Üzeri için:
– 150 gram tereyağı
**Yapılışı**
Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye toz şekeri ve suyu koyarak karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 20 dakika kaynatarak soğumaya alın.
Hamuru hazırlamak için geniş bir karıştırma kabında suyu, sütü, yoğurdu, ayçiçeği yağını, yumurtayı ve sirkeyi karıştırın. Kabartma tozu ile unu harmanlayıp yavaşça karışıma ilave edin. Ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
Hamuru 20 eşit parçaya bölerek bezeler oluşturun. Tezgaha un serpip bezeleri dizin ve üzerlerini örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlenen hamurları nişastalayarak incecik açın. Açtığınız yufkanın üzerine çekilmiş ceviz serpin ve kenarlarını içe doğru katlayın. Oklavayı kullanarak rulo şeklinde sarın ve her iki ucunu içe doğru büzerek çıkarın.
Baklavaları yağlanmış tepsiye yan yana dizin ve bıçakla dilimleyin. Erittiğiniz tereyağını baklavaların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğutulmuş şerbeti dökün ve 3-4 saat dinlendirin. Servis tabağına alarak isteğe bağlı olarak üzerini toz cevizle süsleyerek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.