Soğuk ayran aşı çorbası, yoğurdun serinletici tadı ile besleyici bakliyatların bir araya geldiği bir tarif. Türkiye mutfağının en sevilen soğuk çorbalarından biri olan bu lezzet, nohut ve buğday sayesinde uzun süre tok tutma özelliğine sahiptir. Çay saatlerinden akşam yemeklerine kadar her öğün için uygun bir seçenek sunar. Hazırlanışı oldukça basit olan çorba, sofralarda ferahlatıcı bir başlangıç alternatifi oluşturur.
**Malzemeler**
– 1 su bardağı buğday
– 1 su bardağı nohut
– 3 su bardağı yoğurt
– 5 su bardağı su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı nane
**Hazırlık Aşamaları**
Nohut ve buğdayı bir gece önceden ayrı kaplarda 3-4 su bardağı su ile ıslatın. Ertesi gün, ıslatılan nohut ve buğdayın suyunu süzün ve her birini ayrı tencerelerde üzerlerini geçecek kadar su ile yaklaşık 45-50 dakika kadar haşlayın. Yumuşadıktan sonra, suyunu süzerek soğumaları için bir kenara alın.
Geniş bir kapta yoğurdu ve tuzu karıştırın. Ardından, suyu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırmaya devam edin. Haşlanmış nohut ve buğdayı da ekleyip karıştırmayı sürdürün. Son olarak, naneyi ilave ederek karıştırdıktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Dinlendikten sonra çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine nane serperek soğuk bir şekilde sunum yapın. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.