Bursa’da önemli bir kültürel miras olarak kabul edilen geleneksel bayram çöreği, yerel halk arasında büyük bir talep görüyor. Ekşi mayalı köy ekmeği hamuruna zeytinyağı, ayçiçeği yağı, ceviz, susam ve haşhaş eklenerek hazırlanan bu özel çörek, bayram sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.
Yoğun talep nedeniyle, bayram çöreği siparişleri günler öncesinden alınmaya başlanıyor. Fırınlar, bayramdan üç gün önce çalışmaya başlıyor ve bayram sabahına kadar aralıksız ekmek pişiriyor. Çöreklerin fiyatı içeriğine göre 150 ile 180 lira arasında değişirken, sade ekşi mayalı köy ekmekleri 70 liradan satılıyor.
Ürünlü Mahallesi’ndeki fırın sahiplerinden Seyhan Mestan, bayram öncesinde siparişler aldıklarını belirtti. Mestan, “Bayram öncesi fırınlarımız sürekli çalışıyor. Bayram sabahına kadar bayram çöreği yapıyoruz,” dedi. Komşusu Nuran Öz de yoğunlukla karşılaştıklarını, siparişleri önceden kaydettiklerini ifade etti.
Bayramda el öpmeye gelenlere bu çöreklerin hediye olarak verildiği geleneksel bir uygulama var. Öz, hazırladıkları hamurun içine zeytinyağı, ayçiçeği yağı, ceviz ve susam koyarak katladıklarını ve taş fırında pişirdiklerini aktardı. Özellikle arife gününde, gece boyunca uyumadan çalışarak ekmek yapmaya devam ettiklerini vurguladı.
Geçmişte her evde bir taş fırın bulunduğunu hatırlatan Öz, bu geleneği sadece iki komşu olarak sürdürdüklerini, öğrendikleri bu kültürü kızlarına aktararak geleceğe taşımaya çalıştıklarını sözlerine ekledi.
Yorumlar kapalı.