Yoğurtlu karışık kızartma, taze sebzelerin kızartılmasıyla hazırlanan, sarımsaklı yoğurt ve lezzetli bir domates sosuyla zenginleştirilen bir yemektir. Zeytinyağında sarımsakla birlikte pişirilen domates sosu, yemeğe Akdeniz esintileri katıyor. Taze ekmekle birlikte sunulduğunda, bu yemek oldukça doyurucu ve lezzetli bir seçenek haline geliyor.
**Malzemeler:** 4-6 kişilik servis için gerekli malzemeler şunlardır: 6 adet köy biberi, 2 adet patates, 2 adet patlıcan, 2 adet kabak. Domates sosu için 3 adet domates, 2 diş sarımsak, 2-3 dal maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı şeker gereklidir. Yoğurt sosu için ise 5 yemek kaşığı yoğurt ve 2 diş sarımsak kullanılır. Kızartmak için 1 su bardağı ayçiçeği yağı yeterlidir.
**Hazırlık Aşamaları:** Patlıcanları alacalı soyup halka şeklinde doğrayın ve tuzlu suda 20 dakika bekletin. Bekleme süresinin sonunda patlıcanları süzüp durulayın. Patatesleri soyup iri küpler halinde doğrayın, kabakları yarım ay şeklinde kesin ve köy biberlerini yıkayıp kurulayın.
Derin bir tavada ayçiçeği yağını ısıtın. Öncelikle patatesleri kızartın ve tavadan alın. Ardından patlıcanları kızartın, daha sonra kabakları ve en son köy biberlerini kızartın. Her bir sebzeyi tabağa aldıktan sonra üzerine tuz serpin.
Yoğurt sosunu hazırlamak için yoğurdu bir kaseye alın, üzerine rendelediğiniz sarımsakları ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Domates sosu için domatesleri ve sarımsakları rendeleyin, maydanozu ince ince doğrayın. Küçük bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Rendelediğiniz domates ve sarımsakları ekleyip 3-4 dakika kaynatın, ardından tuz, karabiber ve şekeri ilave edin. Kısık ateşte 10 dakika pişirin, maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Son olarak, servis tabağına kızartılmış sebzeleri yan yana dizin. Üzerlerine domates sosunun yarısını dökün, ardından yoğurt sosunu ekleyin ve kalan domates sosunu da yoğurdun üzerine gezdirerek servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.