Tavuklu çökertme kebabı, hafif tavuk eti ile hazırlanan iştah açıcı bir yemektir. Çıtır patatesler, domates sosu ve sarımsaklı yoğurt ile birleştiğinde her lokmada lezzet patlaması yaşatır. Marine edilmiş tavuk göğsü, yüksek ateşte pişirildiğinde yumuşak ve sulu kalırken, patatesler altın sarısı bir çıtırlığa ulaşır. Üzerine eklenen pul biberli tereyağı ile bu yemek tam bir ziyafet haline gelir.
**Malzemeler**
– 2 adet tavuk göğsü
– 2 adet patates
– Marine için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber
– Domates sosu için: 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet domates, 1 çay bardağı su, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber
– Yoğurt sosu için: 5 yemek kaşığı süzme yoğurt, 2 diş sarımsak
– Üzeri için: 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
– Kızartmak için: 1 su bardağı ayçiçeği yağı
**Hazırlık**
Tavukları uzun şeritler halinde kesip, domatesi küp küp doğrayın. Patatesleri soyup kibrit çöpü inceliğinde doğrayarak soğuk suya koyun. Yoğurt sosu için yoğurdu bir kaseye alıp, rendelenmiş sarımsak ile karıştırın.
**Marine Etme**
Geniş bir kapta zeytinyağı, yoğurt, tuz ve karabiberi çırpın. Tavukları ekleyip karıştırdıktan sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 1 saat bekletin.
**Domates Sosu**
Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Salçayı ekleyip kavurun. Ardından doğranmış domates, tuz ve karabiberi ilave edin. Su ekleyip pişirmeye devam edin.
**Tavukların Pişirilmesi**
Yapışmaz bir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Marine edilmiş tavukları ekleyip suyunu çekene kadar kavurun.
**Patateslerin Kızartılması**
Patateslerin suyunu süzüp kurulayın. Derin bir tavada ayçiçeği yağını ısıtıp patatesleri ekleyin. Renk alıp çıtır hale gelene kadar kızartın.
**Birleştirme**
Servis tabağının altına patatesleri yerleştirin. Üzerine domates sosu ve sarımsaklı yoğurdu ekleyin. En son tavukları yerleştirin.
**Servis**
Tereyağını küçük bir tavada eritip kırmızı pul biberi hafifçe kavurun. Kebapların üzerine dökerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.