Sac kavurma, dana etinin kendi suyunda yavaş yavaş pişirilerek hazırlandığı bir yemektir. Etin baharatlar ve taze biberle mükemmel uyumu, bu tarife lezzet katmaktadır. Mutfakta hazırlaması oldukça keyifli olan sac kavurma, sunulduğunda iştah açıcı bir görüntü sergiler. Pilav ve taze ekmekle birlikte servis edildiğinde, dışarıda yediklerinizi aratmaz.
**Malzemeler**
– 1 kilogram dana kuşbaşı
– 1 adet kuru soğan
– 2 diş sarımsak
– 7-8 adet yeşil biber
– Yarım çay bardağı ayçiçeği yağı
– Yarım çay bardağı sıcak su
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
– 1 tatlı kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı karabiber
**Hazırlık Aşaması**
Öncelikle etler küçük parçalar halinde doğranır. Soğan ve sarımsak küp şeklinde ince doğranırken, yeşil biberlerin çekirdekleri çıkarılıp ince ince kesilir.
**Pişirme Aşaması**
Sac, orta ateşte ısıtılır. Etler eklenip ocak kısılır. Etler, suyunu salıp çekene kadar kısık ateşte pişirilir.
**Kavurma Aşaması**
Suyunu çeken etlerin üzerine ayçiçeği yağı eklenir. Soğan ve sarımsak ilave edilerek kavrulmaya başlanır. 4-5 dakika kavrulduktan sonra yeşil biberler ve sıcak su eklenir. Kapağı yarım kapatarak, suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz ve baharatlar eklenip, ocak yüksek ısıya getirilir. Baharatlar yakılmadan 2-3 dakika daha kavrulup ocaktan alınır.
**Servis Aşaması**
İsteğe bağlı olarak, ortasına pilav konulup taze ekmekle sıcak servis yapılır. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.