Mor velvet pasta, kadife pasta çeşitlerine göz alıcı bir renk alternatifi sunar. Yumuşak pandispanyası ve dikkat çekici rengiyle bu pasta, özel günlerde hazırlanan sofralara oldukça yakışır. Özel olarak hazırlanan pandispanya, sütün sirke ile kestirilmesi ve mor unun etkileyici rengiyle nemli bir doku kazanır. Taze peynir ve çırpılmış krema, pudra şekeri ile birleşerek ipeksi bir krema oluşturur ve pastanın her katına hafif bir tat katar. Dış yüzeyi pandispanya kırıntılarıyla kaplanarak kadifemsi bir görünüm elde edilir ve yaban mersinleriyle servis edilir.
**Malzemeler**
*Pandispanyası için:*
– 4 adet yumurta
– 1 su bardağı şeker
– 1 su bardağı oda sıcaklığında süt
– 1 yemek kaşığı elma sirkesi
– 2 su bardağı mor un
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilin
*Kreması için:*
– 200 gr taze peynir
– 400 mililitre sıvı krema
– 1 su bardağı pudra şekeri
*Üzeri için:*
– Yaban mersini
**Yapılışı**
Pandispanya için, süt ve elma sirkesi bir kapta birleştirilip 10 dakika bekletilir. Yumurtalar ve şeker, krema kıvamına gelene kadar çırpılır. Un, kabartma tozu ve vanilin eleyerek eklenir ve spatula ile karıştırılır. Kesilmiş süt de eklenip karıştırılır. Kelepçeli kalıbın içi tereyağı ile yağlanır ve karışım dökülür. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılır ve üç eşit parçaya kesilir.
Krema hazırlamak için, bir kapta sıvı krema ve pudra şekeri çırpılır. Buzdolabında 10 dakika bekletilir. Taze peynir ayrı bir kapta çırpılır ve soğutulmuş krema eklenip spatula ile karıştırılır.
Pandispanya katlarından bir dilimi servis tabağına alınır. Üzerine kremanın yarısı yayılır. İkinci dilim eklenip kalan krema üzerine yayılır. Üçüncü dilim mutfak robotunda kırıntı haline getirilir ve krema kaplanacak şekilde serpilir. Pasta buzdolabında 2-3 saat dinlendirilir.
Servis aşamasında, soğuyan pasta dilimlenir ve üzerine yaban mersini ile isteğe bağlı taze nane ile süslenerek servis edilir. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.