Kaya koruğu turşusu, deniz kıyılarında yetişen lezzetli bir ekşi ot kullanılarak yapılmaktadır. Bu turşu, özellikle balık yemekleri ve mezelerin yanında tercih edilmektedir. Sert yaprakları, sirkeli su ile bekletildiğinde yumuşayarak lezzetini artırır. Damağınızda ferahlatıcı bir tat bırakacak bu turşunun tarifi ve yapım aşamaları aşağıda yer almaktadır.
**Malzemeler:** 500 gram kaya koruğu, 2 yemek kaşığı kaya tuzu, 12 diş sarımsak, 2 adet limon, 1 su bardağı üzüm sirkesi ve üzerini geçecek kadar kaynar su.
**Hazırlık Aşaması:** İlk olarak, kaya koruğunun köklerini kesin ve taze uç filizleri ile sert yapraklarını ayıklayın. Ardından bol su ile yıkayıp süzün. Limonları halka şeklinde dilimleyin ve sarımsakları soyup hazırlayın.
**Birleştirme Aşaması:** İki litrelik cam kavanozun dibine nohutları yerleştirin. Kaya koruklarını, aralarına sarımsak ve limon dilimlerini ekleyerek sıkıca yerleştirin. Üzerine tuz ve üzüm sirkesini ekleyin. Kaynar içme suyunu, malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp serin, güneş görmeyen bir yerde 3 hafta bekletin. Renk hafif solduğunda ve yapraklar yumuşadığında turşu hazır hale gelecektir.
**Servis Aşaması:** Bekleme süresi sonunda kavanozu açarak turşuyu ister salata şeklinde ister sade olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.