Kadayıflı muhallebi, çıtır kadayıfların ve ipeksi muhallebisinin birleşimiyle hafif bir tatlı alternatifi sunmaktadır. Tereyağında cevizle kavrulan kadayıflar, buzdolabında dinlendirilen muhallebiyle bir araya geldiğinde oldukça lezzetli bir tat oluşturur. Porsiyonluk sunumlarıyla bu sütlü tatlı, çay saatlerinde tercih edilebilir.
**Malzemeler:**
– 500 gram kadayıf
– 3 yemek kaşığı tereyağı
– 5 yemek kaşığı toz şeker
– 1 su bardağı ceviz içi
**Muhallebi İçin:**
– 1 litre süt
– Yarım su bardağı un
– 2 yemek kaşığı mısır nişastası
– 1 su bardağı toz şeker
– 1 paket vanilya
– 1 adet yumurta sarısı
– 200 mililitre sıvı krema
**Üzer İçin:**
– Toz Antep fıstığı
**Yapılışı:**
Öncelikle ceviz içlerini iri parçalar halinde doğrayın. Bir tavada tereyağını eriterek kadayıfları ekleyin. Üzerine ceviz ve toz şekeri ekleyip 3-4 dakika kavurun ve soğumaya bırakın.
Muhallebiyi hazırlamak için bir tencerede sütü, yumurta sarısını, toz şekeri, unu ve mısır nişastasını karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak 3-4 dakika daha pişirin. Vanilyayı ekleyip karıştırdıktan sonra muhallebiyi bir kaba boşaltın ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 2 saat bekletin. Süre sonunda sıvı kremayı ekleyip mikserle çırpın.
Sunum aşamasında, kapların tabanına kavrulmuş kadayıf koyun. Üzerine muhallebiden dökün. Bu işlemi bir kat daha tekrarladıktan sonra, tatlının üst kısmını yeniden kadayıflarla kaplayın. Üzerini toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.