Slow Food topluluğu, dünya genelinde yok olma tehlikesi altında olan gıda ürünlerini belirleyip korumayı amaçlıyor. Bu çerçevede, Erzincan’ın yerel lezzetleri olan tulum peyniri ve Cimin üzümü, Ark of Taste listesine dahil edildi. Slow Food hareketi, 1986 yılında İtalya’da Carlo Petrini ve arkadaşları tarafından başlatıldı ve 1989’da uluslararası bir boyut kazandı.
Bu topluluk, geleneksel üretim yöntemlerini destekleyerek organik tarım ve biyoçeşitliliği korumayı hedefliyor. Ark of Taste, yok olma tehlikesi altındaki geleneksel gıda ürünlerinin korunmasına yönelik bir liste olarak işlev görüyor. Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı’nın başvurusu ile Erzincan’a özgü bu iki ürün, lezzet sandığına dahil edildi.
KUDAKA Erzincan Yatırım Destek Ofisi Koordinatörü Lokman Altınbilek, Cimin üzümü ve tulum peynirinin uluslararası listede yer almasının, Erzincan’ın zengin gastronomi kültürünü ve biyolojik çeşitliliğini global ölçekte görünür kıldığını ifade etti. Altınbilek, bu durumun yerel üreticilerin emeğinin öne çıkmasına ve bölgenin tanıtımına katkı sağlayacağını belirtti.
Tulum peyniri üreticisi Mehmet Kaya, ürünün dünya genelinde tanınmasının kendilerini mutlu ettiğini dile getirdi. Diğer bir üretici Ömer Kaya ise, bu gelişmenin kültürel ve ekonomik açıdan olumlu etkiler yaratacağını vurguladı. Erzincan’ın yöresel lezzetlerinin daha geniş kitlelere ulaşmasını umduklarını ifade etti.
Yorumlar kapalı.