Acılı ezme, taze sebzelerle ve ekşili bir sosla hazırlanan, damak çatlatan bir meze çeşididir. Bol limon ve nar ekşisi ile zenginleştirilen sosu, sebzelerin tadını ön plana çıkarırken, süzme yöntemiyle hazırlandığı için kıvamı sulanmadan korunur. Hem et yemeklerinin yanında hem de ekmekle birlikte tek başına tüketilebilen bu lezzet, sofraya geldiğinde iştah açıcı bir etki yaratır.
İşte, acılı ezme hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılış süreci:
**Malzemeler**
– 2 adet domates
– 2 adet kapya biber
– 2 adet yeşil biber
– 2 diş sarımsak
– 1 adet kuru soğan
– 7-8 dal maydanoz
– Sos için:
– 1 yemek kaşığı domates salçası
– 1 yemek kaşığı biber salçası
– 1 çay bardağı zeytinyağı
– 2 yemek kaşığı nar ekşisi
– 1 adet limon suyu
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı sumak
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kuru nane
**Yapılışı**
Sebzelerin hazırlanması: Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkararak küp küp doğrayın. Domateslerin iç kısmını ayıklayıp küp küp kesin. Maydanozu ince ince kıyın ve sarımsağı ezip doğrayın. Tüm sebzeleri, sulanmaması için bir süzgeçte bekletin.
Sosun hazırlanması: Bir kasede domates salçası, biber salçası, yarım çay bardağı zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu, tuz, pul biber, sumak, karabiber ve kuru naneyi karıştırın.
Birleştirme aşaması: Sebzeleri geniş bir kaba alarak sosu üzerine gezdirin ve karıştırın. Kalan yarım çay bardağı zeytinyağını da ekleyip uygun bir servis tabağına aktarın.
Servis aşaması: Üzerine nar ekşisi dökerek servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.