Sofya’da, Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan’ın eşi Emine Erdoğan’ın öncülüğünde, Birleşmiş Milletler tarafından kabul edilen ‘Uluslararası Sıfır Atık Günü’ etkinliği gerçekleştirildi. Türkiye’nin Sofya Büyükelçiliği konutunda düzenlenen bu organizasyona, Türk-Bulgar Kadınları Dostluk Derneği (TUBUKADD) üyeleri, Sofya Üniversitesi Türkoloji Bölümü öğrencileri ve öğretim üyeleri, büyükelçilik çalışanları ile Bulgaristan’daki Türk toplumundan kadınlar katıldı.
Etkinlik, Türkiye’nin girişimiyle 2022 yılında BM Genel Kurulu’nda tanınan ’30 Mart Uluslararası Sıfır Atık Günü’ çerçevesinde yapıldı. Şef Ebru Baybara Demir, sıfır atık konusundaki projelerini katılımcılara aktardı. Açılışta konuşan Eda Ersek Uyanık, Demir’in sosyal gastronomi alanındaki çalışmalarıyla toplumsal dönüşüme katkıda bulunduğunu vurguladı.
Uyanık, Demir’in kurucuları arasında yer aldığı Topraktan Tabağa Tarımsal Kalkınma Kooperatifi aracılığıyla ata tohumu sorgül buğdayının yeniden üretime kazandırılması ve yerel çiftçilerin desteklenmesi için yürütülen projeleri öne çıkardı. Ayrıca, biyobozunur atıkların kompost haline dönüştürülmesi gibi sürdürülebilir tarım için yapılan çalışmalara da değindi.
Şef Ebru Baybara Demir, tarım ve sürdürülebilirlik alanında etkinlikler yürütmeye karar vermesinin ardındaki sebepleri paylaştı. 1999’dan beri bu sektörde faaliyet gösterdiğini belirten Demir, yemeklerin kaynağını sorgulamaya başlamasının 2012 yılına dayandığını ifade etti.
Demir, Emine Erdoğan’ın himayelerinde yürütülen ‘Mirasımız Yerel Tohum’ projesinin önemli bir adım olduğunu ve sıfır atık yaklaşımının da büyük bir yenilik getirdiğini söyledi. Programın sonunda, katılımcılarla birlikte ata tohumu sorgül buğdayından un ile mantı hazırladı. 2017 yılında başlatılan Sıfır Atık girişimi, 2022’de Türkiye’nin öncülüğünde BM Genel Kurulu’nda resmi olarak kabul edilmişti.
Yorumlar kapalı.