Gaziantep’e özgü olan ‘leblebili kıtır helva’, coğrafi işaret belgesiyle tescillenmiş durumda. Büyükşehir Belediyesi tarafından yapılan açıklamada, bu geleneksel lezzetin, Sürdürülebilir Tarım ve Kırsal Kalkınma Daire Başkanlığı’nın yaklaşık bir yıl süren çalışmaları sonucunda tescil edildiği belirtildi.
Kent kültüründe uzun bir geçmişe sahip olan ‘leblebili kıtır helva’, genellikle atıştırmalık olarak tercih edilmekte. Özellikle misafir ağırlamalarında çay ve kahve yanında sunulması yaygın. Ayrıca, hediyelik olarak da sıkça tercih edilen bu ürün, festivaller, bayramlar ve özel günlerde büyük ilgi görüyor.
Gaziantep’te uzun yıllar boyunca üretilen bu lezzet, ustalık gerektiren bir üretim sürecine sahip. Susam, leblebi, beyaz şeker, su, çöven ekstraktı ve asitlik düzenleyici olan limon tuzu kullanılarak hazırlanıyor. Kendine has üretim tekniği ile dikkat çeken ‘leblebili kıtır helva’, geleneksel yöntemlerle üretilmeye devam ediyor.
Ürünün kısmen sert ve kırılgan yapısı, leblebi ve susam taneleriyle zenginleştirilmiş beyaz krem tonlarındaki görünümüyle ön plana çıkıyor. Leblebi, susam ve şeker aroması ile karakterize edilen bu helva, yabancı tat ve koku içermemesi sayesinde özgünlüğünü koruyor. Gaziantep, toplamda 109 coğrafi işaretli ürün ile Türkiye’deki liderliğini sürdürmektedir.
Yorumlar kapalı.