Beğendili tavuk sote, hünkar beğendinin lezzetini tavuk eti ile buluşturan bir tariftir. Közlenmiş patlıcanın isli tadı ve beşamel sosun ipeksi kıvamı, bu yemeği sofralara özel bir seçenek haline getiriyor. Hem pratik hem de doyurucu bir akşam yemeği için ideal. İşte tarifi ve gerekli malzemeler:
**Malzemeler:**
– 350 gram tavuk göğsü
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 su bardağı su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı pul biber
**Beğendisi için:**
– 3-4 adet patlıcan
– 1 yemek kaşığı un
– 2 su bardağı soğuk süt
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 2 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
**Hazırlık:**
Öncelikle patlıcanları ocak üzerinde veya fırında közleyin, ardından kabuklarını soyup ince ince doğrayın. Sarımsakları ezip doğrayın. Bir tencerede un ve yağı, unun rengi dönene kadar kavurun. Ardından soğuk sütü azar azar ekleyerek karıştırın ve sos kıvam alana kadar pişirin. Bu sosun içine doğradığınız sarımsakları, tuzu ve közlenmiş patlıcanları ilave edip karıştırın. 1-2 dakika daha pişirin ve kenara alın.
Tavukları jülyen şeklinde doğrayın. Isınan tavaya zeytinyağını ekleyin ve tavukları yüksek ateşte sotelemeye başlayın. Tavuklar suyunu salıp çekince üzerine bir bardak su ve baharatları ekleyin. Tavuklar yumuşayıp sos koyulaşana kadar pişirin.
Servis için beğendiyi bir tabağa yayın ve üzerine tavukları yerleştirin. İsteğe bağlı olarak karabiber serpiştirip yanında patates kızartması ve salata ile sıcak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.