Cevizli baklava, zarif yufkaları ve tam kıvamında hazırlanmış şerbeti ile sofralara şıklık katıyor. Yumuşak hamur bezelerinin ince açılması, tatlının her katının çıtır olmasını sağlarken, aralarındaki bol ceviz içi lezzeti artırıyor. Fırından çıktıktan sonra hafif ılımaya bırakılan baklava, kaynatılmış şerbetle buluştuğunda tüm şerbeti içine çekiyor. Bu tarif, hazırlık aşamasındaki keyfi ve her lokmasında hissedilen el emeği ile mutfakların vazgeçilmez tatlarından biri haline geliyor.
**Malzemeler:**
Hamur için:
– 4.5 su bardağı un
– 1 çay bardağı su
– 1 adet yumurta
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1.5 çay bardağı ayçiçeği yağı
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı sirke
Yufkaları açmak için:
– Nişasta
İç harcı için:
– 300 gram çekilmiş ceviz içi
Üzeri için:
– 200 gram tereyağı
Şerbeti için:
– 5 su bardağı toz şeker
– 5 su bardağı su
– Birkaç damla limon suyu
**Yapılışı:**
Öncelikle hamur malzemelerini un hariç geniş bir kapta karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru 8 eşit parçaya ayırın ve üzerlerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurları bol nişasta ile ince açın. Dört yufkayı üst üste koyup dikdörtgen fırın tepsisine yerleştirin. Kenar kısımlarını kesin. Üzerine bol ceviz serpiştirin ve kalan yufkaları da aynı şekilde yerleştirerek en üst kata kapatın. Baklavayı kare dilimler halinde kesin.
Tereyağını eritip dinlendirin. Eşit şekilde baklavanın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yufkalar açılıp üzeri kızarana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
Şerbet için, şeker ve suyu bir tencerede karıştırın. Orta ateşte yarım saat kaynatın, ardından limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Fırından çıkan baklavayı 2-3 dakika oda sıcaklığında bekletin. Üzerine sıcak şerbeti hızlıca dökün ve soğuması için iki saat dinlendirin.
Son olarak, baklavayı sunum tabağına alarak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.