Mücver, mutfaklarımızın vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Kabakların ferahlatıcı tadı, taze yeşilliklerle ve peynirle birleşerek her öğün için iştah açıcı bir alternatif oluşturur. Dışı hafif çıtır, içi ise yumuşak olan mücver, damaklarda hoş bir tat bırakır. Göz alıcı sunumuyla dikkat çeken bu tarif, her seferinde başarılı sonuçlar verir.
**Malzemeler** (4-6 kişilik): 4 orta boy kabak, 1 demet dereotu, 1 demet taze nane, 4-5 dal taze soğan, 100 gram beyaz peynir, 3 yumurta, 1 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber. Kızartmak için: 1 çay bardağı sıvı yağ.
**Hazırlık Aşaması**: Taze soğan, dereotu ve nane ince ince doğranır. Beyaz peynir bir çatal yardımıyla ezilir veya rendelenir.
**Kabakların Hazırlanması**: Kabaklar yıkanır, kabukları soyulmadan iri tarafıyla rendelenir ve sularının salması için bir kenara konur. Rendelenmiş kabaklar, avuç içinde sıkılarak suyu süzülür.
**Birleştirme Aşaması**: Geniş bir karıştırma kabında, suyu sıkılmış kabaklar, doğranmış yeşillikler ve peynir bir araya getirilir. Üzerine yumurtalar eklenir. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edilerek karıştırılır. Un azar azar eklenir ve kaşıktan yavaşça düşen bir kıvam elde edilene kadar karıştırmaya devam edilir.
**Pişirme Aşaması**: Geniş bir tavada sıvı yağ ısıtılır. Hazırlanan harçtan birer yemek kaşığı alınarak tavaya konur. Mücverler, her iki tarafı da orta ateşte kızarana kadar pişirilir.
**Servis Aşaması**: Kızaran mücverler, kağıt havlu serili bir tabağa alınarak fazla yağları süzülür. Sıcak veya ılık olarak, yanında yoğurt ile servis edilir. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.