Ankara’da gerçekleştirilen NATO Liderler Zirvesi, siyasi ve askeri kararların yanı sıra, gastronomi diplomasisi ile de anılacak bir etkinlik oldu. Zirvenin onuruna düzenlenen akşam yemeğinde, Türk mutfağının derin köklerini ve çeşitli coğrafyasını yansıtan özel bir menü sunuldu. Bu gecede, liderler Anadolu’nun farklı bölgelerinden gelen yerel malzemelerle hazırlanan lezzetlerle dolu bir yolculuğa çıktı.
Yemek, Türk konukseverliğinin simgesi olan taş fırın pidesi ve zeytinyağlı sebze sote gibi özgün tatlarla başladı. Masada dikkat çeken diğer bir unsur ise Doğu Anadolu ile Karadeniz’i bir araya getiren Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balıydı. Başlangıç menüsü, Ege ve Akdeniz’in taze otlarıyla harmanlanmış, isli aromasıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakan yanık Denizli yoğurdu ile tamamlandı.
Ara sıcak bölümünde, Türk mutfağının ünlü Kayseri mantısı, şeflerin modern yorumlarıyla sunuldu. Mantı, yanık Denizli yoğurdu ve isli Ayaş salçası ile birleştirilerek liderlere ikram edildi. Bu alışılmadık lezzet, yabancı devlet başkanlarından tam not aldı.
Ana yemek seçkisinde ise hem deniz ürünleri hem de et severler için zengin bir menü hazırlandı. Hafif lezzeti ile deniz levreği ilk seçenekken, kırmızı et seven liderlere ağır ateşte pişirilmiş dana kaburga sunuldu. Yemeğe eşlik eden garnitürler, Türk mutfağının yerellik vurgusunu bir kez daha gözler önüne serdi. Tarama, Urla’nın sakız enginarı ve Tokat yaprağı ile hazırlanan üçleme, Ege ve Orta Anadolu’nun birleşimini oluşturdu.
Yanık Trabzon tereyağı ile zenginleştirilen firik pilavı, köz patlıcan ve kuzugöbeği mantarı ile süslenerek gecenin en çok konuşulan tabağı haline geldi. Firik buğdayının tütsülü aroması, liderlere Anadolu topraklarının derinliğini hissettirdi.
Zirve, Türk tatlı sanatının en zarif örnekleriyle son buldu. Liderlere, hafif bir şerbetli tatlı olan Sütlü Nuriye ikram edildi. Bu eşsiz lezzete, dünyaca ünlü Maraş dondurması, modern bir gastronomi tekniğiyle hazırlanan Antep fıstığı köpüğü ve ferahlatıcı bergamot aroması eşlik etti. Ankara’daki bu zirve, Türk mutfağının zengin kültürünü ve yerel üreticilerin emeklerini dünya sahnesine taşıyan unutulmaz bir lezzet diplomasisi olarak tarihe geçti.
Yorumlar kapalı.