Beef stroganoff, şık sunumu ve lezzetli sosuyla evde kolayca hazırlanabilecek bir et yemeğidir. Jülyen doğranmış etler, mantar ve krema ile birleşerek lokum gibi bir lezzet elde edilir. Mutfakta fazla zaman harcamadan, gurme bir alternatif sunmak isteyenler için ideal bir tarif. İşte detaylar:
**Malzemeler**
– 500 gram dana bonfile veya kontrfile
– 400 gram kültür mantarı
– 1 büyük boy kuru soğan
– 3 diş sarımsak
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– Yarım çay bardağı zeytinyağı
– 200 mililitre sıvı krema
– 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
– 1 yemek kaşığı hardal
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 su bardağı kemik suyu
**Hazırlık Aşaması**
Öncelikle etleri parmak kalınlığında uzun şeritler halinde kesin. Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile karıştırarak bir kenarda bekletin. Soğanı yarım ay şeklinde doğrayın, sarımsakları ince ince kıyın, mantarları temizleyip dilimleyin.
**Sebzelerin Sotelenmesi**
Geniş bir tavada tereyağını eritip doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar saydamlaşana kadar soteleyin. Ardından sarımsak ve mantarları ekleyip yüksek ateşte 4-5 dakika kavurun. Bu karışımı tavadan alarak ayrı bir kaba koyun.
**Etlerin Kavrulması**
Aynı tavaya etleri ekleyin ve 4-5 dakika kavurun. Daha sonra, daha önce hazırladığınız mantarlı ve soğanlı karışımı tavaya ilave edin. Kemik suyunu ekleyip karıştırın. Hardalı, kremayı ve süzme yoğurdu ekleyip iyice karıştırın. Ocağın altını kısıp 2-3 dakika boyunca sürekli karıştırarak kaynatın.
**Servis Aşaması**
Hazırladığınız beef stroganoffu servis tabağına alarak üzerini ince kıyılmış maydanoz ile süsleyin. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.