Tulumba tatlısı, çıtır dış yapısı ve şerbeti ile mutfaklarımızda önemli bir yere sahiptir. Kızgın yağda altın rengi alarak pişen bu tatlı, şerbetini çektiğinde eşsiz bir lezzet sunar. Evde hazırlamak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz.
**Malzemeler:**
**Şerbet için:**
– 3 su bardağı şeker
– 2 su bardağı su
– Birkaç damla limon suyu
**Hamur için:**
– 2.5 su bardağı un
– 2 su bardağı su
– 1 tatlı kaşığı şeker
– 1 çimdik tuz
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 4 adet yumurta
**Kızartmak için:**
– 2 su bardağı ayçiçek yağı
**Üzeri için:**
– Yarım çay bardağı toz Antep fıstığı
**Yapılışı:**
1. **Şerbetin Hazırlanması:**
Orta boy bir tencerede şeker ve suyu karıştırarak kaynatın. Şeker eridikten sonra kısık ateşte 20 dakika kaynatmaya devam edin. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Ardından soğuması için oda sıcaklığında bekletin ve buzdolabına alın.
2. **Hamurun Hazırlanması:**
Su, şeker, tuz ve sıvı yağı bir tencereye alıp kaynatın. Su kaynadığında unu ekleyin ve kısık ateşte 5-6 dakika kavurun. Hamuru geniş bir kaba alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra yumurtaları tek tek ekleyin ve mikserle iyice karıştırın. Hamuru yıldız uçlu sıkma torbasına doldurun.
3. **Pişirme Aşaması:**
Geniş bir tencereye ayçiçek yağını dökün ve ısınmasını bekleyin. Hamurdan istediğiniz boyutta parçalar sıkarak makasla kesin. Tulumbalar altın rengi olana kadar orta ateşte pişirin.
4. **Şerbetleme Aşaması:**
Kızaran tulumbaları hemen soğuk şerbete atın ve birkaç dakika şerbeti çekmesini bekleyin. Sonrasında servis tabağına alın.
5. **Servis Aşaması:**
Üzerlerine toz Antep fıstığı serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.