Peynirli açma, sabah kahvaltılarında ve çay saatlerinde sevilen bir hamur işidir. Yumuşak dokusu ve harika kokusuyla damakları şenlendirir. Nar gibi kızaran bu açmalar, her denemede başarılı sonuçlar verir. İşte, evde yapabileceğiniz tam ölçülü peynirli açma tarifi.
**Malzemeler:** 4-6 kişilik porsiyon için 3.5 su bardağı un, 1 su bardağı su, yarım çay bardağı şeker, yarım paket yaş maya, 1.5 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı ayçiçeği yağı, 1 adet yumurta. İç harcı için 100 gram beyaz peynir ve 5 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı gerekmektedir. Hamuru açmak için 1 çay bardağı ayçiçeği yağı ve üzeri için 1 adet yumurta ile 1 yemek kaşığı çörek otu kullanılır.
**Yapılışı:** Öncelikle su, şeker ve yaş mayayı bir kapta karıştırıp 10 dakika bekletin. Geniş bir kapta unu alın, yumurta, tuz, ayçiçeği yağı ve mayalı karışımı ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakın.
Hamuru mandalina büyüklüğünde eşit parçalara ayırın ve her parçayı yuvarlayarak bezeler oluşturun. Yağlı kağıt serili tepsiye bezeleri dizip üzerlerini streç filmle kaplayarak 30 dakika daha mayalandırın.
Bezeleri hafif yağlı bir tezgahta elinizle açın. Eritilmiş tereyağını sürüp beyaz peynirleri ekleyin. Hamurları rulo yaparak halkalar oluşturun. Hazırladığınız açmaları fırın tepsisine dizip 20 dakika daha bekletin.
Yumurta sarısını çırpıp açmaların üzerine sürün. Çörek otu serpiştirip önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25-30 dakika, üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan sıcak açmaları oda sıcaklığında 5 dakika beklettikten sonra servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.