Patlıcan güveç, ağır ateşte pişen et ve sebzelerin birleşimiyle mutfağımızda önemli bir yere sahip. Lokum gibi pişen etler, içindeki sarımsak, soğan ve biberlerle zengin bir tat sunuyor. Bu yemek, ekmekle birlikte yenildiğinde oldukça iştah açıcı bir seçenek haline geliyor. Zengin malzemeleri ile ana öğünlerde tercih edilebilecek doyurucu bir alternatiftir.
**Malzemeler:** 500 gram dana kuşbaşı et, 6 adet patlıcan, 3 adet domates, 3 adet kuru soğan, 1 baş sarımsak, 2 adet kırmızı kapya biber, 2 adet yeşil biber, 4 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı tuz.
**Hazırlık:** Patlıcanları alacalı şekilde soyup iri küpler halinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları bir tutam tuz ve su ile 10 dakika bekletin, ardından acı suyu çıktıktan sonra yıkayıp süzün. Soğan, biber ve domatesleri kuşbaşı şeklinde doğrayın. Sarımsakları soyun.
**Birleştirme:** Güvecin altına dana etlerini yerleştirin, üzerine soğan ve sarımsakların yarısını ekleyin. Ardından doğranmış domates ve salçanın yarısını koyarak baharatları serpiştirin. Patlıcanları, kalan biberler, sarımsaklar ve domatesle kat kat yerleştirin. Kalan salçayı ve baharatları ekleyip üzerine tereyağı ve zeytinyağını gezdirin.
**Pişirme:** Güvecin üzerini önce yağlı kağıt, ardından alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2-2.5 saat kadar sebzeler ve etler yumuşayana kadar pişirin.
**Servis:** Fırından çıkardıktan sonra güveci 10 dakika dinlendirin. Sonrasında sıcak olarak tabaklara alarak servis edin. Afiyet olsun!
Yorumlar kapalı.