Patatesli börek, çay saatlerinin klasik lezzetlerinden biridir. Bu tarif, el açması tadında bir deneyim sunarak, içindeki kavrulmuş soğan ve baharatlarla zenginleştirilmiş patates harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Hem kahvaltılarda hem de misafirler için pratik bir ikram seçeneği olarak öne çıkıyor. Ayrıca, dondurucuda saklanabilmesi, mutfaktaki işleri kolaylaştıran bir avantaj sağlıyor.
Tarifin malzemeleri arasında 4 adet yufka, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı sirke ve 3 yemek kaşığı un bulunuyor. İç harcı için ise 4 adet patates, 1 adet kuru soğan, 4 yemek kaşığı sıvı yağ, nane, kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve tuz yer alıyor. Üzeri için ise 1 adet yumurta ile susam ve çörek otu kullanılıyor.
İlk olarak, patatesler soyularak haşlanıyor ve bir çatal veya patates ezici ile eziliyor. Ayrı bir tavada sıvı yağ ısıtılıp, doğranmış soğan eklenerek kavruluyor. Ardından ezilmiş patates ve baharatlar eklenip karıştırılıyor ve karışım soğumaya bırakılıyor.
Bir kapta sos malzemeleri karıştırılıyor. Yufka tezgaha serilir, yarısına sos dökülüp fırça ile sürülüyor. Diğer yufka, soslu kısmın üzerine kapatılıp tekrar sos sürülüyor. Yufka, üçgen şekilde 6 eşit parçaya bölünüyor. Her parçanın geniş kısmına patatesli harç konulup sarılıyor.
Son olarak, böreklerin üzerine yumurta sürülüp, çörek otu ve susam serpiştiriliyor. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilen börekler, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriliyor. Pişen börekler, oda sıcaklığında birkaç dakika dinlendirilip çay ile servis ediliyor.
Yorumlar kapalı.