İstanbul Fişekhane, 18-19-20 Eylül 2026 tarihlerinde ilk kez düzenlenecek olan “Bean to Bar to Cup Festivali”ne ev sahipliği yapacak. Nitelikli kahve ve çikolata dünyasının önemli temsilcileri, Roaster Club organizasyonu ile bir araya gelecek. Etkinlik, endüstriyel üretimden uzaklaşarak, “çekirdekten çikolataya” ve “çekirdekten fincana” süreçlerine odaklanmayı amaçlıyor.
Son 15-20 yılda Türkiye’de yaygınlaşan üçüncü nesil kahve hareketi, bu festivalle çikolata sektörüne de taşınacak. Roaster Club Başkanı Kemal Kitapçı, kakao çekirdeğinin kalitesini ve farklı aromalarını vurgulayarak, bu konuda bir bilinçlenme başlatmayı hedefliyor. Festivalde düzenlenecek yarışmalar, yalnızca butik üreticilere açık olacak; endüstriyel üreticiler bu etkinlikte yer almayacak.
Festivalin amacı, pasta şefleri, evde çocukları için sağlıklı ürünler hazırlayan anneler ve gastronomi meraklılarına gerçek ve saf çikolatanın ne olduğunu deneyimletmek. Bu bilinçlenme hareketi, diyetisyenler ve sağlık uzmanlarını da kapsayacak şekilde genişletilecek. Uzmanlar, nitelikli çikolatanın insan sağlığı üzerindeki olumlu etkilerini katılımcılara aktaracak.
Festivalde, Avrupa’nın kakao konusundaki önemli isimlerinden biri olan Rosario Cunha da yer alacak. European Bean To Bar Chocolate Association’ın Başkan Yardımcısı olarak, İstanbul’da küresel standartları tanıtacak. Cunha, nitelikli çikolata üretiminin inceliklerini katılımcılara aktaracak.
Festival, eğlenceden çok nitelikli yarışmalar ve eğitici deneyim alanları ile dikkat çekecek. AeroPress Weekend turnuvasında, baristalar en iyi reçeteyi bulmak için yarışacak ve kazanan, Türkiye’yi uluslararası alanda temsil etme hakkını elde edecek. Bu turnuva, tüm katılımcılara eşit şartlar sunarak, adil bir yarışma ortamı yaratmayı hedefliyor.
Çikolata yarışmalarında da benzer bir titizlikle, önceden belirlenen kriterlere göre adaylar seçilecek. Butik üreticilerin yer alacağı bu alanda, katılımcılar %70, %80 ve %100 kakao oranlarına sahip özel çikolatalarla yaratıcı tarifler hazırlayacak. Yarışmanın kazananı, Fransa’da bir haftalık eğitim ödülünü kazanacak.
Yorumlar kapalı.