Balıkesir’in Sındırgı ilçesinde bulunan Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde açılan “Doç. Dr. Turgay Bucak Vefa Eğitim Mutfağı”, Gastronomi Günleri’ne ev sahipliği yaptı. Etkinlik, Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Ana Bilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Turgay Bucak’ın koordinasyonunda gerçekleştirildi. Ünlü şefler, üç gün süresince öğrencilere çeşitli eğitimler verdi.
Etkinlik boyunca öğrenciler, coğrafi işaretli ürünlerin kullanımı, modern mutfak teknikleri, çikolata yapımı ve kariyer planlaması gibi konularda geniş bir yelpazede bilgi edindi. Etkinliğin son gününde, Dokuz Eylül Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları öğrenci topluluğundan yaklaşık 60 kişi Sındırgı’ya geldi. Üniversite öğrencileri, lisenin yiyecek içecek alanı öğrencileriyle bir araya gelerek deneyimlerini paylaştı ve ilçenin yerel pazarını ziyaret etti.
Doç. Dr. Turgay Bucak, mutfak eğitiminin yalnızca teknik bilgi değil, aynı zamanda toplumsal değerler üzerine kurulu olduğunu vurguladı. Öğrencilerin, okullarına ve ailelerine vefalı bireyler olarak yetişeceğine inandığını belirtti. Gastronomik etkinlikte İzmir’in yerel lezzetleri de tanıtıldı. Bucak, “Amacımız, öğrencilere pozitif bir destek sunmaktı” dedi.
Sındırgı Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Recep Örüm, mutfağın ve eğitimlerin öğrencilerin mesleki gelişimine önemli katkılar sağladığını ifade etti. Öğrencilerin uygulamalı öğrenimin önemine dikkat çekerek, “Vefa, bizim için çok önemli bir kavram. Bu mutfakta bunu yaşatmaya çalışacağız” şeklinde konuştu.
Şef Özlem Mekik, hazırladıkları özel menülerde çevre illerin coğrafi işaretli ürünleriyle Balıkesir’in yerel lezzetlerini bir araya getirdiklerini anlattı. Şef Ülkü Bilenyıl ise gençlerin sektördeki profesyonel tekniklerle tanışmalarını sağladıklarını belirtti. 10. sınıf öğrencisi İrem Ordu, “Sektörün önde gelen şefleri bize eğitim verdi. Biz de onlara yöresel yemeklerimizi tanıttık” dedi.
Öğrencilerden Nesibe Akçam, mutfağın kendilerine büyük bir vizyon kattığını ifade ederek, projeye öncülük eden Doç. Dr. Turgay Bucak’a ve destek veren şeflere teşekkür etti.
Yorumlar kapalı.