Adıyaman’da bayram geleneklerinin önemli bir parçası olan taplama, meslek lisesi öğrencileri tarafından hazırlanarak sofralara sunuluyor. Uzun yıllardır evlerde yapılan bu lezzet, un, süt, kabartma tozu, susam, şeker, tuz ve maya karışımından oluşuyor. Kırsal alanlarda tandırda, şehir merkezinde ise fırınlarda pişirilen taplama, Perre Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri tarafından üretiliyor.
Perre Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Özlem Tatar, AA muhabirine yaptığı açıklamada, geleneksel bir lezzeti okullarında üretmeye başladıklarını belirtti. Tatar, bayramın simgelerinden biri olan taplamanın, Adıyaman’a özgü bir lezzet olduğunu vurguladı. “Çocukluğumuzun bayram telaşını bugün mutfağımıza taşıyoruz” diyen Tatar, öğrencilerin bu süreçte ham maddeden üretime kadar her aşamada deneyim kazandıklarını ifade etti.
Bu uygulamanın öğrencilerin kendi kültürlerini tanımaları ve mesleki becerilerini geliştirmeleri açısından önemli olduğunu söyleyen Tatar, taplama üretimini geleneksel hale getirmeyi planladıklarını ve bu çalışmayı önümüzdeki yıllarda da sürdürmeyi hedeflediklerini aktardı.
Öğrencilerden Abdurrahman Yüksel, bayram taplaması üreterek kentin geleneksel lezzetini yaşattıklarını ve ailelerine katkıda bulunduklarını ifade etti. Diğer bir öğrenci Muhammed Salih Fırat ise ailesinin her bayramda taplama yaptığını, bu yıl da okulda bu lezzeti deneyimlediklerini belirtti.
Yorumlar kapalı.